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出於藍勝於藍—淺談青黛與其真偽鑑別 熱門指數 : 2901
作者: 刀刀
中文名稱: 出於藍勝於藍—淺談青黛與其真偽鑑別   | 第二版 | 第一版 |
關鍵字: 青黛,靛玉紅,氧化還原,鑑別

  「小頭鞵履窄衣裳,青黛點眉眉細長。」—白居易〈上陽白髮人〉
青黛是一種靛藍色的粉末狀固體,最開始是藍染產業的副產物;在古代被當作化妝與繪畫材料(「黛」就是藍黑色的意思),也可做藥用,是一種具悠久使用歷史的產品,所以要了解他,必須從他的源頭談起。
 

整染業副產品,婦女心頭好

    古代使用天然物質將布染色,製作成五彩繽紛的服飾。其中「藍靛色」的作法,要先採集製藍植物,如十字花科菘藍(Isatis tinctoria)、馬鞭草科大青(Clerodendrum cyrtophyllum)、蓼科蓼藍(Polygonum tinctorium)、爵床科馬藍(Strobilanthes cusia)或豆科木藍(Indigofera tinctoria),採集植物的莖葉,再挖個大坑注水,將莖葉浸泡入水中數日,達到適當腐爛程度後撈起,在浸出的汁液中加入石灰乳(主成分為氫氧化鈣),同時好幾個人在池邊用木棍快速攪打混合(稱作「打藍」)。與石灰乳和空氣經過反應的汁液,會逐漸產生靛藍色的沉澱,水面上也會有帶著靛色細粉的泡沫。那些靛藍色沉澱,稱為「藍澱」,是製作藍染的原料;而撈起的浮沫曬乾後,稱為靛花,磨細後就成了青黛。無論是藍澱或是青黛,藍色之深都超過了原料,「青出於藍勝於藍」就是指這個過程變化。
  因為青黛的粉末夠細,顏色又深,因此深受婦女的喜愛,常搭配樹枝燒成的炭來使用,是畫眉的好選擇,因此常在詩文中看到「黛眉」的敘述,例如明代溫庭筠〈春日〉詩:「草色將林彩,相添入黛眉」。
 

現代的藍澱製作過程,「打藍」過程採用機器絞打。取自三義卓也小屋網站。
 

變色秘密都在氧化還原中

    從青青綠綠的植物,如何變為濃釅的藍澱,一切都是因為氧化還原反應。新鮮的製藍葉子中含有靛苷(indican),經過幾日浸泡後,會被分解為綠色的吲酚(indoxyl),加入石灰乳並攪打後與空氣接觸,並且在氫氧化鈣製造的鹼性環境中發生了氧化,最後會產生兩種光學異構物靛藍(indigo)與靛玉紅(indirubin)。因為靛藍的顏色深,會把靛玉紅的粉紅色遮蓋掉,因此在乾燥後,只會觀察到靛藍色。
  其實在藍染的過程中也會發現,浸過染液的布,呈現淡淡的藍綠色,要在空氣中經過一段時間,才會有越來越深的藍色出現,這就代表染液中的吲酚氧化成靛藍了。
 

從植物原料到青黛的主要成分反應式。
 

醫藥中的青黛,備受青睞

    青黛的成分主要有靛藍與靛玉紅,長久以來也被用於中醫藥的處方中,取得良好療效。例如方劑「當歸龍薈丸」中,就包含了青黛,對慢性白血病有良好的治療效果。經過現代醫學的試驗,其中的有效藥物,正是青黛;而且經過研究,發現青黛中的有效活性成分是靛玉紅而非靛藍。靛玉紅可以透過抑制骨髓細胞中細胞週期蛋白依賴型激酶(cyclin-dependent kinase, CDK)的活性,達到抑制白血球不正常增生的效果。除此之外,也有一些關於靛玉紅藥效的研究,顯示其對於上皮細胞的癌症也有效果。
  近期也有研究指出靛玉紅對於乾癬(psoriasis,又稱牛皮癬)有治療效果。長庚醫院中醫部的林胤谷醫師,已發表多篇國際醫學期刊,提出實證醫學方面的證據,佐證靛玉紅外用藥膏對於乾癬的治療有效果。青黛這種傳統醫藥,竟能治療現代醫學視為頑疾之症,真是讓人驚奇,也加深了我們對於傳統藥物的了解。
 

傳統作法做工繁複,可望請菌代工

  如前面所提到的,靛藍或者青黛的製作工序都非常繁複,從種植產藍植物、培育、採收、腐化、入石灰、打藍......非常曠日廢時。
有沒有甚麼方法可以在短時間內大量製造呢?有科學家發現,對於細菌來說,化學物質吲哚(indole)是有毒性的,有一些細菌發展出了氧化吲哚的能力,可以將其氧化為靛藍與靛玉紅。由慈濟大學陳灝平老師參與的研究團隊發現了鮑氏不動桿菌(Acinetobacter baumannii)具有氧化吲哚為靛藍與靛玉紅的能力,也成功分析出了參與反應過程的基因片段產物。
未來有希望可以透過轉殖特定的基因片段,在培養液中加入較容易製造、價格較低廉的吲哚,就可以讓細菌隨時生產出靛藍與靛玉紅,而不必等待種子發芽,或者葉片浸水分解。
 

 

結語

    探討了青黛的來源、使用歷史,也發現在藥用方面的良好效果;透過氧化還原反應的轉化,將翠綠莖葉化為澱藍,「青出於藍」之後,再發現有效成分是一直被掩蓋而不出色的靛玉紅。傳統製法製作靛藍曠日廢時,還好有科學家發現了氧化吲哚成為靛藍與靛玉紅的基因片段,未來有機會得以透過培養細菌、提供吲哚原料,大量產出靛藍與靛玉紅,大幅降低醫用靛玉紅的價格與取得難易度,能更好地回饋需要的人。
 

參考資料

  1. Hoessel, R., Leclerc, S., Endicott, J. A., Nobel, M. E., Lawrie, A., Tunnah, P., ... & Niederberger, E. (1999). Indirubin, the active constituent of a Chinese antileukaemia medicine, inhibits cyclin-dependent kinases. Nature cell biology, 1(1), 60.
2. Mak, N. K., Leung, C. Y., Wei, X. Y., Shen, X. L., Wong, R. N. S., Leung, K. N., & Fung, M. C. (2004). Inhibition of RANTES expression by indirubin in influenza virus-infected human bronchial epithelial cells. Biochemical Pharmacology, 67(1), 167-174.
3. Lin, Y. K., Leu, Y. L., Yang, S. H., Chen, H. W., Wang, C. T., & Pang, J. H. S. (2009). Anti-psoriatic effects of indigo naturalis on the proliferation and differentiation of keratinocytes with indirubin as the active component. Journal of dermatological science, 54(3), 168-174.
4. Lin, G. H., Chen, H. P., & Shu, H. Y. (2015). Detoxification of indole by an indole-induced flavoprotein oxygenase from Acinetobacter baumannii. PloS one, 10(9), e0138798.
老師文章總評: 修改得很好,但是請記得標題務必配合新的內容要改過。  
建議項目: 接受  
 
線上留言版
1樓
2018/07/26 2:19 PM      CoVir-19
留言標題 :「當歸龍薈丸」並不含有青黛
雖然含青黛的中藥方很多,但本文所稱之「當歸龍薈丸」不含有青黛!!!
2樓
2018/07/26 2:19 PM      CoVir-19
留言標題 :這件事再度證明科博館的科普都是胡說八道
..
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